1 piña
2 kg azúcar
3 clavos
1 raja d canela
1er día: escoger cinco naranjas y ponerlas a remojar en agua hasta el día siguiente.
2o día: cortar transversalmente las naranjas y con un cuchillo afilado sacar láminas lo más delgadas posible de pulpa y cáscara. Sólo se desechan las semillas. Medir el resultado en tazas y por cada una poner tres de agua. Dejar hasta el día siguiente.
3er día: Cocinar por espacio de una media hora. Dejar hasta el día siguiente.
4o día: Por cada diez tazas del preparado, adicionar ocho tazas de azúcar y hacer dar un hervor aumentándole un palito de canela y unos cuanto clavos de olor (Opcional)
5o Día:
- Pelar una piña, quitarle el corazón y picarla
- Agregar 700 gr. de azúcar por cada kilo de piña picada
- Hervir a fuego medio por 15 minutos
- Agregar la naranja preparada
- Cocinar hasta que tome su punto
