Pie de manzana

PARA LA COSTRA

Ingredientes:

2 tazas de harina cernida con una cucharadita de sal
1/3 de taza de manteca vegetal o de puerco
1/3 de taza de mantequilla fria
5 cucharadas de agua helada

Revolver la manteca y la mantequilla con la harina.
Cortarla con 2 cuchillos hasta formar grumos del tamaño de un chícharo.
Añadir el agua, cortando de la misma forma.
Juntar con las manos la masa sin amasar.
Enfriar en el refirgerador durante una hora.

Extender la masa de pie y forrar un molde. Picar con un tenedor el fondo y los lados, para evitar que se infle.
Meter al horno precalentado a 200 grados C 40 minutos, aprox.


PARA EL RELLENO

Ingredientes:

1 Kg de manzanas peladas y partidas en gajos
1/2 taza de azúcar
1/2 cucharadita de nuez mescada
1/2 cucharadita de canela en polva
2 cucharadas rasas de harina
2 cucharadas de mantequilla

Preparación:

Si las manzanas están insípidas o harinosas, reviélvalas con 1 cucharada de jugo de limón.

Mezclar el azúcar, canela, nuez moscada y harina para añadirla a las manzanas. Vaciar sobre la costra.

Poner encima la mantequilla en trocitos. Cubrir el pie y hornear a 200 grados C durante 45 minutos.